%0 Journal Article
%T Инженерная реология в пищевой промышленности
%A Коган, В..
%A Семенова, Л..
%K реология, пищевые продукты, сырье, структура, деформация, напряжения, упругость, пластичность, вязкость, рыбный фарш, вискозиметрия
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2019
%N 
%P 9
%I Астраханский государственный технический университет