%0 Journal Article
%T Обоснование выбора компонентного состава колбасных изделий  на основе рыбного сырья для повышения их пищевой ценности  и хранимоспособности
%A Буклешова, А..
%A Цибизова, М..
%K рыбное сырье, куриные субпродукты, компонентный состав, овощные порошки, ферментированный красный рис, экстракты скорлупы и перегородок грецкого ореха, химический состав, пищевая ценность, рыбные колбасы
%J Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство
%D 2025
%N 2025
%P 9
%I Астраханский государственный технический университет