ВведениеСудак является ценным объектом промысла в рыбохозяйственных водоемах Казахстана.С увеличением экспорта судака в Европу наблюдается промысловый пресс на популяцию судака во всех водоемах республики и резкое сокращение его численности. В настоящее время крайне актуальным является разведение судака в условиях аквакультуры. При этом одной из первостепенных задач является формирование ремонтно-маточных стад (РМС) судака на рыбоводных предприятиях Казахстана с целью дальнейшего получения рыбопосадочного материала. Существующие высокие цены на рыбопосадочный материал судака обусловлены большим спросоми связаны с его острым дефицитом. Дефицит вызван отсутствием маточных стад судака на рыбоводных хозяйствах республики.Впервые в 2018 г. в рамках бюджетной программы ТОО «Научно-производственный центр рыбного хозяйства» была начата отработка технологии формирования РМС судака в условиях рыбоводного хозяйства ТОО «HalykBalyk». Формирование проводится двумя способами: методом доместикации, который предусматривает отлов судака из естественного водоемаи адаптацию производителей к условиям рыбоводного хозяйства, и методом «от икры», т. е. получением потомства от диких производителей судака и выращиванием рыбопосадочного материалав прудах с последующим отбором в РМС.В статье приводятся данные по экономической эффективности формирования РМС судака в условиях рыбоводного хозяйства юга Казахстана. Подобная работа проводится впервые.При проведении экономических исследований большое значение имеет определение стоимости конечной продукции, полученной на отдельных звеньях технологической цепочки разведения и выращивания рыбы, что необходимо для отслеживания путей ценообразования.Целью исследований являлось определение экономической эффективности биотехнических приемов формирования РМС судака в условиях рыбоводного хозяйства юга Казахстана. Материал и методика Для определения показателей экономической эффективности были отслежены биотехнические приемы формирования РМС судака поэтапно. Материалом для экономических исследований служили данные калькуляции затрат на заготовку и транспортировку производителейсудака от мест лова до рыбоводного хозяйства, получение половых продуктов и инкубацию икры, личинок, подращивание молоди судака до жизнестойких стадий, выращивание сеголетоки двухлеток судака для последующего отбора в РМС.Формирование РМС судака в условиях рыбоводного хозяйства ТОО «HalykBalyk» проводилось методами доместикации и «от икры» по следующей схеме (рис.).  Схема формирования РМС судака в ТОО «HalykBalyk» Основным показателем экономической эффективности применяемых биотехнических приемов являлась стоимость конечной продукции. Стоимость промежуточной рыбоводной продукции была определена путем сбора необходимого числового и описательного материала, калькуляции понесенных затрат; при этом основным критерием была стоимость 1 шт. используемого рыбопосадочного материала. Величина экономической эффективности выращивания судака в поликультуре определялась размером рыбной продукции, полученной с одного гектара. При расчете стоимости конечной продукции судака стоимость других объектов поликультуры принималась равной существующей на внутреннем рынке г. Алматы, за вычетом НДС и издержек торговли.Для отработки биотехнических приемов воспроизводства, выращивания сеголеток и двухлеток судака в прудах в поликультуре с целью формирования РМС использовали зарубежную нормативно-технологическую литературу [1–10]. Для оценки экономической эффективности была использована специальная методика, разработанная ТОО «КазНИИ рыбного хозяйства» [11–15] по аналогии с методами, применяемыми на предприятиях малого и среднего бизнеса США [16].Результаты и их обсуждениеДанные по калькуляции затрат на заготовку и транспортировку производителей судака представлены в табл. 1 и 2.Таблица 1Структура стоимости заготовки производителей судака в весеннее времяна естественных водоемахСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеДоля в общих затратах, %Износ и ремонт орудий ловатенге/рейс 1 006,697,39Износ и ремонт плавсредств и судовых силовых установок4 784,4135,12Износ и ремонт рыбоводного оборудования и инвентаря68,820,51Расход ГСМ2 870,6421,07Фонд оплаты труда (ФОТ)3 495,8925,66Накладные расходы (40 % от ФОТ)1 398,3610,26Итого затрат13 624,81100Стоимость заготовленных производителей тенге/шт.316,86–тенге/кг208,78–Таблица 2Структура стоимости транспортировки заготовленных производителей судака от мест заготовки до рыбоводного хозяйстваСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеДоля в общих затратах, %Износ и ремонт единиц автомобильного транспортатенге/рейс 35 787,3589,03Износ и ремонт живорыбных емкостей1 639,814,08Расход ГСМ1 447,123,60ФОТ943,772,35Накладные расходы377,510,94Итого затрат40 195,56100Итого стоимость транспортировкитенге/шт.16 078,22– Выживаемость судака при выдерживании в береговых садках на Капшагайском водохранилище составила: самок – 50,0 %, самцов – 47,4 %. Всего в ТОО «HalykBalyk» перевезено 30 шт. судака. При транспортировке рыб было выполнено 12 рейсов автомашиной УАЗ. В структуре стоимости транспортировки заготовленных производителей судака от мест заготовки до рыбоводного хозяйства наибольшая доля (89,03 %) приходится на износ и ремонт автомобильного транспорта.Расходы по содержанию производителей, оставшихся после проведения работ по получению потомства, размещенных в адаптационном пруду, представлены в табл. 3.Таблица 3Расходы по содержанию производителей судака, размещенных в адаптационном прудуСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеДоля в общих затратах, %Удельные производственные затратытенге61 080,4211,15Стоимость производителей 482 346,7288,04ФОТ с учетом накладных расходов4 420,460,81Итого547 847,60100 После осеннего облова адаптационного пруда было выловлено 23 шт. производителей судака. Учитывая, что в адаптационный пруд в качестве объекта поликультуры было посажено 30 шт./га годовиков белого амура, а при осеннем облове было выловлено 25 шт./га двухлеток белого амура средней массой 650 г, снижение стоимости содержания доместицированных производителей судака составит (25 шт./га · 0,65 кг · 800 тенге/кг) – (30 шт./га · 25 тенге/шт.) = 12 250 тенге/га = 2 450 тенге. Следовательно, собственно расходы на содержание оставшихся производителей судака, размещенных в адаптационном пруду, составят 545 397,60 тенге, или 23 712,94 тенге/шт.  В среднем от каждой самки было получено 80,75 тыс. икринок. Выход личинок, перешедших на смешанное питание, составил 94,8 %. Расчет заводской себестоимости оплодотворенной икры и личинок судака, перешедших на смешанное питание, произведенных с целью формирования РМС, представлен в табл. 4, 5.Таблица 4Структура стоимости проведения кампании по получению потомства судакаСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеДоля в общих затратах, %Износ и ремонт гидротехнических сооружений прудовтенге/пруд61 080,4228,11Износ и ремонт рыбоводного оборудования и инвентаря33 241,1815,30Количество использованных производителей судакашт.5–Стоимость использования производителейтенге/пруд118 564,7054,56ФОТ с учетом накладных расходов4 420,462,03Итого затрат217 306,76100Стоимость оплодотворенной икрытенге/шт.0,68–Таблица 5Структура стоимости проведения инкубации икры судакаСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеДоля в общих затратах, %Стоимость оплодотворенной икрытенге/гнездо54 910,0090,35Расход воды823,901,36ФОТ3 601,755,93Накладные расходы1 440,702,36Итого затрат60 776,35100Стоимость личиноктенге/шт.0,80– В структуре себестоимости оплодотворенной икры судака наибольшая доля (54,56 %) приходится на стоимость производителей (см. табл. 4). Удешевление транспортировки производителей на рыбоводное хозяйство неизбежно повлечет за собой и удешевление производителей судака как средства производства оплодотворенной икры.Выход подрощенной молоди от личинок, перешедших на смешанное питание, при проведении исследований составил 30,72 %, выход сеголеток от подрощенной молоди при дополнительной посадке годовиков белого амура – 15,70 %, при дополнительной посадке карпа – 14,8 %. Расчет заводской себестоимости подрощенной молоди, произведенной с целью формирования РМС, представлен в табл. 6.Таблица 6Структура стоимости подращивания молоди судакаСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеДоля в общих затратах, %Стоимость личинок, перешедших на смешанное питаниетенге/пруд243 105,4058,72Износ и ремонт гидротехнических сооружений прудов61 080,4214,75Износ и ремонт рыбоводного оборудования и инвентаря33 241,188,03Расход органических и минеральных удобрений6 002,921,45ФОТ50 424,5412,18Накладные расходы20 169,824,87Итого затрат414 024,28100Стоимость подрощенной молоди тенге/шт.4,40– В структуре себестоимости подрощенной молоди основную часть составляет стоимостьличинок, перешедших на смешанное питание (58,72 %). Для снижения себестоимости подрощенной молоди, кроме снижения себестоимости основных материалов (личинок, перешедших на смешанное питание), основное внимание необходимо уделять увеличению выживаемости молоди судака при подращивании, что достигается уменьшением плотности посадки личинокв садки, повышением уровня развития естественной кормовой базы прудов, в которых располагаются садки для подращивания. Расчеты текущих затрат при выращивании сеголеток судакав пруду показаны в табл. 7.Таблица 7Данные расчета текущих затрат на пруд при выращивании сеголеток судакаСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеУдельные производственные затратытенге266 750 тенге/га · 1,0 га = 266 750,00Расход органических удобрений5,5 тенге/кг · 2 000 кг/га · 1,0 га = 11 000,00Рыбопосадочный материалсудакакарпабелого толстолобикабелого амуратенге 7,26 · 10 000 = 72 600,001 000 · 45,00 = 45 000,00400 · 30,00 = 12 000,00100 · 200,00 = 20 000,00Искусственные корма1 922,9 кг · 105 тенге/кг = 201 904,50ФОТ (оценка)19 305 тенге/га · 1,0 га = 19 305,00Расход ГСМ (оценка)10 598 тенге/га · 1,0 га = 10 598,00Итого затраттенге/га659 157,50 Как видно из представленных данных, доля удельных производственных затрат в общей себестоимости производства составляет 40,46 %; затрат органических удобрений – 1,67 %;рыбопосадочного материала – 22,70 %; искусственных кормов – 30,63 %; горюче-смазочных материалов – 1,61 %; фонда оплаты труда с учетом социальных отчислений, социального налога и накладных расходов – 2,93 %. Рыбоводно-биологические показатели сеголеток судака и рыбв поликультуре по результатам осеннего облова представлены в табл. 8, 9.Таблица 8Рыбоводно-биологические показатели сеголеток судакаПоказательЗначениеПлотность посадки подрощенной молоди, шт./га10 000Конечная масса, г47,3Выживаемость, шт./га1 430Выживаемость, %14,3Рыбопродуктивность, кг/га67,6Таблица 9Рыбоводно-биологические показатели рыб поликультурыПоказательЗначениекарпбелый амурбелый толстолобикПлотность посадки годовиков, шт./га1 000100400Начальная масса, г5020030Конечная масса, г620870760Выживаемость, шт./га96495385Выживаемость, %96,495,096,4Рыбопродуктивность, кг/га549,463,6281,1 На основании полученных данных произведен расчет себестоимости сеголеток судака, выращенных в прудах (табл. 10).Таблица 10Расчет себестоимости сеголеток судака, выращенных совместно с двухлетками карпаи растительноядных рыб в прудах Статья расходовЕдиница измеренияЗначениеСумма затраттенге/га659 157,50Заводская себестоимостьтоварной продукции карпатенге/кг700,00 тенге/кг · 0,88 – 56,00 = 560,00Стоимость полученнойтоварной продукции карпатенге/га597,68 кг/га · 560,00 тенге/кг = 334 700,80Заводская себестоимостьтоварной продукции белого амуратенге/кг700,00 тенге/кг · 0,88 – 56,00 = 560,00Заводская себестоимостьдвухлеток белого толстолобика700,00 тенге/кг · 0,76 = 532,00 Окончание табл. 10Статья расходовЕдиница измеренияЗначениеСтоимость двухлеток белого толстолобикатенге/га292,60 кг/га · 532,00 тенге/кг = 155 663,20Общая стоимость продукциикарпа и растительноядных рыб334 700,80 + 46 284,00 + 155 663,20 = 536 648,00Стоимость сеголеток судака659 157,50 – 536 648,00 = 122 509,50Штучная себестоимость сеголеток судакатенге/шт.122 509,50 тенге/га / 1 430 шт./га = 85,67Соотношение «цена – качество»тенге/г1,82 Полученные значения себестоимости сеголеток судака указывают на то, что рыбоводная продукция является конкурентоспособной на мировом рынке. Для сравнения, соотношение«цена – качество» для сеголеток судака, выращенных в рыбоводном хозяйстве Орловскойобласти РФ, составляет 5,0 тенге за 1 г, для рыбоводных хозяйств стран Западной Европы –40,31 тенге за 1 г. Для определения экономической эффективности выращивания двухлеток судака в прудах в поликультуре с карпом и белым амуром была произведена общая калькуляция затрат по пруду и по вылову рыбы в денежном выражении (табл. 11, 12).Таблица 11Данные по расчетам затрат по прудуСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеСтоимость рыбопосадочного материалаКоличество годовиков карпашт./га125Себестоимость годовиков карпатенге/га88,49 · 125 = 11 061,25Количество годовиков белого амурашт./га150Себестоимость годовиков белого амуратенге/га108,44 · 150 = 16 266,00Количество годовиков судакашт./га75Себестоимость годовиков судакатенге/га0,0 · 75 = 0,0Стоимость зарыбленного рыбопосадочного материала27 327,25Стоимость израсходованных кормовКоличество израсходованных кормовкг/га434Стоимость кормов с учетом НДСтенге/кг212,80Стоимость израсходованных кормов с учетом НДСтенге/га92 355,20Удельные производственные затраты прудаСтоимость затрат на стройматериалы, работы, услугитенге/га190 000Общая сумма затрат по прудутенге/га27 327,25 + 92 355,20 + 190 000,00 = 309 682,45Таблица 12Данные по вылову рыбы из пруда в денежном выраженииСтатья расходовЕдиница измеренияЗначениеВылов товарной продукции карпакг/га165,0Заводская себестоимость товарной продукции карпатенге/кг630,00Полученная себестоимость товарной продукции карпатенге/га165,0 · 630,00 = 103 950,00Вылов товарной продукции белого амуракг/га270,0Заводская себестоимость товарной продукции белого амуратенге/кг630,00Полученная себестоимость товарной продукции белого амуратенге/га270,0 · 630,00 = 170 100,00Вылов продукции судакакг/га54,75Заводская себестоимость продукции судакатенге/кг1 000 · 0,88 – 80 = 800,00Полученная себестоимость судакатенге/га54,75 · 800,00 = 43 800,00Общая себестоимость выловленной рыбытенге/га317 850,00 Анализируя данные таблицы, можно отметить, что выращивание двухлеток судака в поликультуре с другими видами прудовых рыб экономически выгодно, т. к. позволяет дополнительно получать до 54 кг/га деликатесной продукции, при этом снижая себестоимость совместно выращиваемых рыб.  ЗаключениеВ результате проведенных исследований в условиях рыбоводного хозяйства ТОО «HalykBalyk» было сформировано ремонтно-маточное стадо судака, состоящее из выловленных из Капшагайского водохранилища диких производителей судака и доместицированных к условиям рыбоводного хозяйства, а также ремонтных особей судака, воспроизведенных методом «от икры» и выращенных в прудах сеголеток средней массой 40 г (отбор 20 %) и двухлеток средней массой 250 г (отбор 20 %).Результаты экономических исследований показали, что применение биотехнических приемов воспроизводства и выращивания судака, разработанных ТОО «Научно-производственный центр рыбного хозяйства», позволяет производить качественную конкурентоспособную рыбоводную продукцию судака для формирования ремонтно-маточного стада на рыбоводных хозяйствах Казахстана. В результате анализа было определено, что в структуре себестоимости заготовленных производителей судака наибольшая доля приходится на износ и ремонт плавсредств и судовых силовых установок (35,12 %), фонд оплаты труда (25,66 %); расход горюче-смазочных материалов (21,07 %). Величины затрат по данным статьям расходов являются экономически целесообразными и обоснованными, их снижение нерационально. Стоимость производителей судака, заготовленных на местах лова, намного (в 4,78 раза) меньше розничной цены товарной продукции судака на внутреннем рынке Казахстана. В структуре себестоимости перевезенных производителей судака наибольшая доля приходится на износ и ремонт единиц автомобильного транспорта (89,03 %). Снижение себестоимости продукции возможно лишь путем уменьшения затрат на эксплуатацию единиц автотранспорта. В структуре себестоимости оплодотворенной икры судака наибольшая доля приходится на стоимость производителей (54,56 %). Удешевление транспортировки производителей на рыбоводное хозяйство неизбежно повлечет за собойи удешевление производителей судака как средства производства оплодотворенной икры.В себестоимости личинок, перешедших на смешанное питание, основная доля приходится на стоимость оплодотворенной икры (90,35 %). Кроме снижения себестоимости самих производителей в данном случае необходимо добиваться заготовки или использования самок с большей плодовитостью, выполнять необходимые требования посадки производителей на нерест. В структуре себестоимости подрощенной молоди основную долю занимает стоимость личинок, перешедших на смешанное питание (58,72 %). Для снижения себестоимости подрощенной молоди, кроме снижения себестоимости основных материалов (личинок, перешедших на смешанное питание), основное внимание необходимо обращать на увеличение выживаемости молоди судака при подращивании, что достигается уменьшением плотности посадки личинок в садки, повышением уровня развития естественной кормовой базы прудов, в которых располагаются садки для подращивания.При выращивании сеголеток и двухлеток судака в прудах лучший результат экономической эффективности получен при использовании поликультуры с двухлетками карпа и растительноядных рыб. За счет выращивания судака как дополнительного объекта в поликультуре рыб в прудах получают дополнительную рыбопродуктивность 54 кг/га без затрат на дорогостоящие комбикорма, которые в структуре себестоимости выращивания традиционных прудовых рыб составляют более 50 %. Кроме того, судак как биологический мелиоратор в карповых прудах способен за сезон выращивания изъять из пруда 60–100 кг/га мелкой сорной рыбы, тем самым сохранив значительное количество естественных и искусственных кормов для основных видов поликультуры прудовых рыб. За счет этого увеличится выход продукции карповых рыб на 30–50 кг/га.