В современных условиях активного развития товарного осетроводства возрастает необходимость совершенствования технологических процессов с целью повышения рентабельности и эффективности производства. Получившие широкое распространение интенсивные методы выращивания осетровых рыб в бассейнах и садках позволяют повышать процент выхода товарной продукции с единицы площади рыбоводной емкости [1]. Во многих странах мира товарное осетроводство развивается в индустриальных условиях с использованием установок замкнутого водоснабжения (УЗВ), где создается оптимальный гидрохимический режим среды обитания на всех этапах роста и развития рыб [2]. Второй фактор, обеспечивающий результативность товарного осетроводства, - это качество и способы кормления рыб в процессе выращивания [3]. В биотехнологии товарного выращивания осетровых рыб наибольшую сложность представляют этапы раннего развития рыб, особенно при переходе личинок с живых кормов к сухим комбикормам и приучении молоди к потреблению продукционных кормов на ранних этапах развития. Молодь осетровых обладает быстрым ростом и высокой индивидуальной изменчивостью, поэтому в процессе выращивания необходимо особое внимание уделять вопросам сортировки рыб по размерно-весовым категориям. Поиск оптимальных плотностей посадки молоди русского осетра в бассейнах УЗВ - немаловажный фактор, позволяющий получать высокие результаты производства и экономические показатели [4]. Весьма актуально в современных условиях проведение исследований по основным технологическим процессам выращивания молоди осетровых рыб на ранних этапах развития для разработки оптимальных режимов с целью повышения эффективности товарного осетроводства в бассейнах УЗВ. Нами была поставлена задача - разработать основные технологические показатели при выращивании молоди русского осетра массой от 0,3 г до 30 г в бассейнах УЗВ. Материалы и методы исследований Работа выполнялась в мае-июне 2018 г. в бассейновом цехе, оснащенном УЗВ, научно-экспе-риментальной базы «БИОС» Каспийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства. Объектом исследований была молодь русского осетра массой 0,3 г, которая в процессе выращивания достигла массы 30 г. Контрольное взвешивание массы молоди русского осетра проводили каждые три дня. Рыб (не менее 25-50 шт.) отбирали сачком из 2-3-х участков рыбоводного бассейна, затем взвешивали; полученные результаты регулярно фиксировали в рабочих журналах и по изменению массы судили о полноценности кормления. Гидрохимический режим среды выращивания молоди рыб контролировали по основным лимитирующим показателям: температура, рН, содержание кислорода и биогенных веществ: нитритного, нитратного и аммонийного азота в воде. Температуру воды измеряли 3 раза в день, содержание кислорода и расход воды - утром, до чистки бассейнов. Значения основных показателей воды (температура, кислород) регистрировали с помощью универсального измерительного прибора (термооксиметра) MultiLine P4 (Германия). Аммонийный азот в воде определяли колориметрическим методом с реактивом Несслера. Для определения нитритов использовали метод Грисса с применением сульфаниловой кислоты и ά-нафтиламина. Нитраты определялись экспресс-методом с дисульфофеноловой кислотой. При выполнении гидрохимических анализов руководствовались инструкцией, разработанной Всесоюзным научно-исследовательским институтом прудового рыбного хозяйства [5]. Результаты исследований В ходе исследований установлено, что гидрохимический режим в бассейнах УЗВ в процессе выращивания молоди русского осетра соответствовал нормативным значениям качества воды для выращивания осетровых рыб [6]. Процесс выращивания молоди русского осетра от 0,3 до 30 г нами был поделен на 2 этапа: первый - от массы 0,3 г до 1,0-1,5 г, второй - от массы 1,0-1,5 г до 30 г. На первом этапе проводился регулярный контроль параметров среды обитания, осуществлялись контрольное взвешивание рыб и их сортировка. В этот период увеличивали водообмен до 1-2 объемов воды в час на бассейн и уменьшали режим ухода за бассейнами до 2-х раз в сутки (сброс экскрементов и остатков корма через уровневые переливные трубы). Для ежедневного уточнения норм рациона кормления молоди русского осетра в зависимости от их массы и температуры воды проводили контрольное взвешивание рыб. Выполненные экспериментальные исследования показали, что наиболее сложным периодом выращивания молоди русского осетра оказался переход в кормлении от живых к сухим кормам, в это время наблюдался основной отход (до 50 %) личинок до навески 0,3 г, а оставшиеся хорошо потребляли комбикорма. Молодь осетровых характеризуется быстрым ростом и высокой индивидуальной изменчивостью, поэтому одним из основных технологических процессов на первом этапе выращивания является сортировка рыб. В процессе выращивания проводили сортировку рыб на 3 размерно-весовые категории: - лидерская группа (крупная); - хорошо растущая (средняя); - отстающая в росте (мелкая). Периодичность сортировок нами определялась дифференциацией размеров молоди: как только 25-30 % рыб достигали массы 1-1,5 г, их отсортировывали в отдельные бассейны по трем размерно-весовым категориям. К первой группе рыб относили молодь со средней массой 1,2-1,5 г, ко второй - молодь массой 0,8-1,2 г, к мелкой (отстающей) группе - молодь средней массой менее 0,8 г. Перед сортировкой подготавливались 3 группы бассейнов для разных размерно-весовых категорий рыб, отсортированная по размеру молодь пересаживалась в соответствующие бассейны по счету. Плотность посадки молоди зависела от массы рыбы (табл. 1). Таблица 1 Плотность посадки молоди рыб Масса молоди, г Плотность посадки тыс. шт./ м2 кг/ м2 1,2-1,5 600 0,8 0,8-1,2 650 0,65 0,3-0,8 750 0,45 После сортировки проводили контрольное взвешивание рыб в каждом бассейне с целью расчета суточного рациона. Каждую размерно-весовую группу выращивали отдельно. Наблюдения показали, что после пересадки крупной молоди у отстающей группы рыб резко увеличивается темп роста. На втором этапе процесса выращивания молоди русского осетра от массы 1-1,5 до 30 г выполняли следующие виды работ: кормление, взвешивание, сортировку рыб, чистку бассейнов, контроль гидрохимических показателей воды. Для кормления крупной и средней молоди использовались автокормушки ленточного типа, адаптацию и приучение молоди к новому режиму кормления с помощью автокормушек производили в течение 2-3-х суток. Рыб, отстающих в росте (массой 0,3-0,8 г), оставляли в бассейнах на ручном кормлении до достижения массы 1 г, затем также переводили их на кормление с помощью автокормушек. Опыт показал, что при соблюдении технологических параметров среды и биотехники выращивания молодь быстро переходила на автокормление. Применение автокормушек ленточного типа имеет ряд преимуществ по сравнению с раздачей корма вручную: - обеспечивается более равномерное насыщение рыб кормом в течение суток; - снижается до минимума вариабельность рыб по массе; - уменьшаются потери корма, снижается загрязнение рыбоводных бассейнов; - уменьшаются трудозатраты при раздаче корма и обслуживании бассейнов; - при автокормлении не наблюдается пиковых снижений содержания растворенного в воде кислорода, необходимого для переваривания пищи. Все используемые комбикорма на разных этапах роста и развития молоди осетровых можно условно поделить на три группы: стартовые, ране-продукционные и продукционные. Стартовые комбикорма с размером крупки от 0,2 до 1,4 мм использовали для кормления личинок и молоди рыб до массы 6,5 г; до массы 10 г переходили на кормление ране-продукционными кормами, с размерами крупок 1,5 мм; до массы 30 г кормили продукционными, с размером крупки 2 мм. При переводе рыб со стартового на продукционный корм руководствовались известными правилами: - первые 3-6 суток осуществляли кормление, смешивая стартовый и продукционный корм в пропорции 3:1 и выдерживали общую норму кормления; - следующие 2 дня кормление осуществлялось только продукционным кормом, норма кормления - 50 % от рекомендуемой; - в дальнейшем, наблюдая за физиологическим состоянием рыбы, переходили на стопроцентное кормление в соответствии с нормами. При кормлении молоди русского осетра стартовыми, ране-продукционными и продукционными комбикормами фирмы COPPENS (Нидерланды) руководствовались существующими суточными нормами кормления (табл. 2) в зависимости от температуры воды и массы тела рыб. Таблица 2 Суточные нормы кормления молоди осетровых Масса тела, г Размер гранул, мм Температура воды, оС