Введение Тиляпии являются традиционным объектом аквакультуры и промысла в странах Ближнего Востока и Африки. Стремительное увеличение ареала выращивания тиляпии, который охватывает в настоящее время более 120 стран, наблюдается с 50-х гг. ХХ в. [1-3]. Объясняется это рядом биологических особенностей тиляпии, а также ее хозяйственно полезными качествами, такими как быстрый рост, низкий отход при выращивании, хорошие пищевые качества, высокая экологическая пластичность и легкость при воспроизводстве. Данный вид представляет безусловный интерес и для аквакультуры России [4]. Одной из важнейших основ интенсификации производства продукции аквакультуры является рациональное кормление, предполагающее применение высокоэффективных комбикормов [5]. При искусственном выращивании тиляпии в водной среде наблюдается увеличение уровня органического загрязнения и числа условно-патогенных бактерий. Это может привести к значительному увеличению их количества в органах и тканях рыб, что негативно скажется на качестве готовой продукции [6-10]. Кроме того, при этом отмечается возникновение различных заболеваний. Все вышеперечисленное обусловливает необходимость разработки лечебно-профилактических кормов. Целью нашего исследования стало изучение влияния лечебно-профилактического препарата ЭС-2 на рыбоводно-биологические и физиолого-биохимические показатели тиляпии. Материал и методы исследования Исследования по использованию лечебно-профилактического препарата ЭС-2 (экстракта сапропеля) в продукционных комбикормах для тиляпии велись в инновационном центре «Биоаквапарк - научно-технический центр аквакультуры» Астраханского государственного технического университета. Объектом исследования служили половозрелые особи гибрида тиляпии Oreochromis spp. Для содержания тиляпии использовались аквариумы объемом 20 л с искусственной аэрацией, фильтрацией и подогревом. Количество особей в каждом аквариуме составляло 15 экз. Высокая плотность посадки была обусловлена необходимостью изучить влияние препарата ЭС-2 на степень резистентности рыб к загрязнению водной среды продуктами их жизнедеятельности. Экстракт сапропеля (ЭС-2) - это биологически активный лечебно-профилактический препарат, полученный из сапропеля, добытого в озёрах Омской области. Препарат разработан специалистами ЗАНПО «Вега-2000 - Сибирская органика» совместно с учёными Омского аграрного университета. Препарат содержит водо- и спирторастворимые вещества. Комплексное воздействие витаминов (Е, В12), незаменимых аминокислот, минералов, гуминовых кислот и других биологически активных веществ нормализует минеральный, витаминный, гормональный обмены веществ, стимулирует кроветворение, иммунные и гормональные реакции [11]. При определении норм кормления, а также размера крупки использовались рекомендации по кормлению молоди тиляпии фирмы Coppens, основанные на оптимальном качестве воды и температуре выращивания 27 °С. Корм задавался вручную 3 раза в сутки. Эффективность рационов оценивали по рыбоводно-биологическим (скорость роста, коэффициент массонакопления, выживаемость) и физиолого-биохимическим показателям (содержание гемоглобина, общего белка, холестерина, общих липидов, глюкозы, скорости оседания эритроцитов (СОЭ)) [12]. На протяжении всего эксперимента контролировали показатели водной среды (температура, pH, содержание кислорода, нитритов, свободного аммиака). Контрольному взвешиванию и измерению подвергали всех рыб контрольной и экспериментальной групп. Измерение рыб проводили по методике И. Ф. Правдина [13]. Выживаемость выражали в процентах от общего количества рыб. Содержание кислорода в воде и температуру определяли ежедневно, три 3 раза в сутки, с помощью анализатора МАРК-303 (точность по кислороду ± 1,5 %; по температуре ± 0,3 °С), значения рН определяли с помощью рН-метра Hanna (точность ± 0,2 рН), нитриты, нитраты и аммиак - с помощью экспресс-тестов Tetra. Гематологические исследования проводили согласно методическим указаниям по проведению гематологического обследования рыб [14]. Полученные данные были статистически обработаны с использованием критерия Стьюдента [15]. Результаты исследований и их обсуждение При товарном выращивании рыбы необходимо постоянно контролировать такие параметры водной среды, как содержание в воде растворенного кислорода, рН, содержание нитратов, нитритов и аммония. Во избежание снижения эффективности процессов денитрификации и нитрификации необходимо поддерживать значения рН в пределах не менее 6,5 ед. Несмотря на то, что рыба способна выдерживать колебания рН от 6,0 до 9,5 без видимых признаков угнетения, низкие концентрации рН усиливают пагубное воздействие нитритов, а высокие показатели приводят к увеличению содержания в воде свободного аммиака, являющегося для рыб токсичным. В ходе нашего исследования значение рН в контрольном и экспериментальном аквариумах находилось в пределах 7,5 ед. Не менее важным условием является контроль за содержанием в воде азотных соединений, таких как нитраты, нитриты, свободный аммиак и аммонийный азот. Ионы аммиака и аммония в водной среде постоянно находятся в подвижном состоянии, и их концентрация зависит от температуры и рН. Концентрация ионов аммония до 10 мг/л не оказывает заметного влияния на рыбу. Токсичным для рыб является свободный аммиак. Допустимые значения его содержания в воде не должны превышать 0,05 мг/л. При проведении эксперимента значения свободного аммиака были в пределах нормы в обоих аквариумах - 0,01-0,04 мг/л. Нитриты - промежуточные продукты неполного окисления аммиака. Высокие значения содержания нитритов наблюдаются обычно в период зарядки биофильтра и при перегрузках. Рыбы способны выдерживать концентрацию нитритов от 1 до 2 мг/л, не снижая при этом темпов роста, но в течение непродолжительного времени. Если значения pH воды низкие, то действие нитритов усиливается. Содержание нитритов в воде аквариумов колебалось в пределах 0,02-0,03 мг/л. Таким образом, гидрохимические показатели воды в период постановки эксперимента в экспериментальном и контрольном аквариумах находились в пределах нормы, что говорит о благоприятном состоянии среды для объектов аквакультуры при их выращивании. Средняя масса рыб в период эксперимента составляла 28,7 г при длине 9,8 см. Лучшие рыбоводно-биологические показатели по результатам выращивания показала экспериментальная группа рыб, потреблявшая комбикорм с добавлением экстракта сапропеля. Выживаемость в этой группе была 100 %-ной, в отличие от контроля, где за весь период исследований наблюдался отход в количестве 2 экз. (табл. 1). Таблица 1 Рыбоводно-биологические показатели выращивания тиляпии* Показатель Контроль Опыт Масса начальная, г 28,23 ± 2,5 29,1 ± 2,6 Масса конечная, г 52,0 ± 3,34 57,93 ± 3,15* Абсолютный прирост, г 23,77 28,83 Среднесуточный прирост, г (%) 0,79 (100) 0,96 (121,52) Среднесуточная скорость роста, % 11,022 11,73 Коэффициент массонакопления, ед. 3,16 2,47 Кормовой коэффициент 1,3 1,2 Выживаемость, % 87 100 Продолжительность эксперимента, сут 30 30 * Различия достоверны при р ≤ 0,5. За 30 суток абсолютный прирост массы тела рыб в экспериментальной группе составил 28,83 г, что на 5,06 г выше, чем в контроле. Весовой рост при кормлении тиляпии кормом с добавлением экстракта сапропеля шел интенсивнее, чем в контроле, как и линейный (рис.). Показатель среднесуточного прироста также был выше у рыб из экспериментальной группы и составил 0,96 г, в контрольной группе он был ниже на 0,17 г. Кормовой коэффициент, который характеризует конверсию корма, в контрольном и экспериментальном вариантах не превышал 1,3 ед. Лучшее усвоение корма было у рыб в экспериментальном варианте с добавлением экстракта сапропеля, который составил 1,2 ед., что на 7,7 % ниже, чем в контрольной группе. Весовой и линейный рост тиляпии: - контроль; - опыт (ЭС-2) Согласно данным на рисунке, изменение весового роста тиляпии происходит с постоянной скоростью и описывается линейным уравнением, причем величина достоверности аппроксимации равна 0,991, что свидетельствует о хорошем совпадении расчетной линии с полученными данными. Таким образом, по данным биологических показателей роста и выживаемости можно говорить о положительном результате выращивания тиляпии на продукционных кормах с добавлением экстракта сапропеля - введение экстракта сапропеля в рецептуру корма дает увеличение прироста массы и длины, упитанности рыб. Объективно оценить состояние организма в предложенных условиях среды можно по физиолого-биохимическим показателям крови, которые выступают в качестве специфических индикаторов физиологических или патологических изменений организма. Результаты оценки биохимических показателей крови по завершении эксперимента представлены в табл. 2. Таблица 2 Физиолого-биохимические показатели крови тиляпии Показатель Гемоглобин, г/л СОЭ, мм/ч Общий белок, г/л Холестерин, ммоль/л Глюкоза, ммоль/л Общие липиды, г/л Контроль, n = 15 М ± m 88,32 ± 1,76 3,60 ± 0,21 35,74 ± 1,68 3,53 ± 0,19 5,04 ± 0,24 3,46 ± 0,13 Опыт, n= 15 М ± m 90,0 ± 1,81 5,01 ± 0,18** 26,62 ± 1,37* 3,5 ± 0,08 6,0 ± 0,11* 3,41 ± 0,15 * p ≤ 0,01; **p ≤ 0,001. Добавление в корм экстракта сапропеля вызвало повышение СОЭ, что может свидетельствовать об изменении белкового состава плазмы крови в связи с более интенсивным питанием рыб, а также может быть результатом приспособления тиляпии к другим условиям обитания, в данном случае - к другому рациону питания [16]. Вместе с тем этот показатель у рыб обеих групп находился в пределах нормы, которая составляет 2-10 мм/ч. Концентрация гемоглобина у рыб экспериментальной и контрольной групп отличалась незначительно. При добавлении в корм экстракта сапропеля уровень гемоглобина составил 90,0 ± 1,81 г/л, что несколько выше в сравнении с контролем и свидетельствует о положительном влиянии кормового компонента на обмен веществ исследуемых рыб. Уровень общих сывороточных липидов в условиях эксперимента изменялся незначительно. По уровню холестерина (отмечались изменения в пределах 3,5-3,53 ммоль/л), который стимулирует иммунную систему организма и играет заметную роль в защите от стресса, также не было выявлено достоверных различий. Таким образом, динамика липидного обмена способствовала нормальному процессу накопления энергетических ресурсов. Учитывая, что рыбы всех групп содержались в относительно одинаковых условиях, материал был обработан по единой методике, различным был только пищевой рацион. Рацион рыб, который включал комбикорм с добавлением экстракта сапропеля, обеспечил более благоприятные трофические и биохимические условия, необходимые, в частности, для нормального роста и развития рыб. Заключение В результате исследований установлено, что экспериментальный корм, в который добавлялся экстракт сапропеля, способствовал повышению выживаемости рыб. Динамика набора массы тела, упитанность также были выше в экспериментальной группе. На гематологические показатели (содержание гемоглобина, СОЭ) существенного влияния корм не оказал. Показатели, характеризующие энергетический обмен, свидетельствуют о лучшем накоплении в эксперименте пластических веществ. Полученные данные позволяют рекомендовать лечебно-профилактический препарат ЭС-2 как компонент состава продукционных кормов для тиляпии при ее товарном выращивании.